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| Publicación | |
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| Título: | AN IMPROVED IONIC GELATION METHOD TO ENCAPSULATE LACTOBACILLUS SPP. BACTERIA: PROTECTION, SURVIVAL AND STABILITY STUDY |
| Título de la revista: | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| Tipo de aportación: | ARTICULO |
| Número de volumen: | 69 |
| Páginas de la publicación: | 67 - 75 |
| Año de la publicación: | 2017 |
| Autores: |
Mª TERESA SANCHEZ Mª ADOLFINA RUÍZ MARTÍNEZ AGUSTIN LASSERROT CUADRADO MARTA HORMIGO AGUILAR Mª ENCARNACIÓN MORALES HERNÁNDEZ |
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